Vanilka madagaskarská Bourbon extraktová
Vanilla planifolia
Váha lusku 1-3g, délka lusku 15-17cm, vlhkost nižší, vanilin 1-3%
Země původu: Madagaskar
Skladování: pro zachování vysoké kvality skladujte lusky v našem vakuovém sáčku při pokojové teplotě, mimo sluneční záření. Sáček mějte dobře uzavřený, je vhodné jej ještě umístit do uzavřené sklenice (čím menší, tím lepší), aby se oleje a aroma z lusků nemohly ztrácet do volného prostoru.
Pro výrobu vanilkového extraktu či cukru Vám nabízíme tyto vanilkové lusky. V případě přímého použití do pokrmů doporučujeme použít dvojnásobné množství lusků oproti vlhčí a kvalitnější vanilce, která je pro tento účel vhodnější. Upozorňujeme, že žádný vanilkový extrakt nemůže zcela vynahradit aroma vanilkového lusku. Lusky balíme vakuově, po otevření sáček doporučujeme uzavřít jakýmkoliv klipsem, a lusky tak vydrží v bezvadné kvalitě po mnoho měsíců.
Madagaskarská vanilka je nejběžnější a velmi oblíbený druh vanilky. Díky své nižší vlhkosti jsou tyto lusky vhodné pro přípravu vlastního vanilkového extraktu či vanilkového cukru, který tak bude obsahovat stovky různých aromatických látek, v porovnání s “vanilinovým cukrem”, který obsahuje většinou jen umělý vanilin chemicky vyráběný ze dřeva a uhlí. Pro výrobu extraktu se sušší vanilkové lusky hodí proto, že se extrakci nebrání vyšším obsahem olejovitých látek. Extraktovou vanilku je také možno používat přímo do jídla, ale pro tento účel se více hodí vlhčí vanilkové lusky. Prosíme, přečtěte si náš text o vanilce v sekci Přečtěte si, abyste lusky správně uchovávali a zpracovali. Vanilka Vám tak dlouho vydrží a určitě ji použijete správným způsobem.
